Oorsprong

Deze thee werd vernoemd naar Charles Grey, een Britse premier. Over de oorsprong van de blend gaan vele verhalen de ronde. Volgens de familie Grey zelf was de blend van zwarte thee met bergamot olie oorspronkelijk een geschenk van een Chinese afgezant. De thee werd vervolgens geserveerd aan gasten van de familie Grey en werd al rap zo populair dat de thee als earl grey op de markt gebracht werd.

Varianten

De oorspronkelijke earl grey bestaat uit zwarte thee en bergamot, maar we hebben ook enkele varianten:

• lady blue: zwarte thee, bergamot en blauwe korenbloemen.
• lady green: groene thee, bergamot en jasmijn

Culinair

Deze thee word ook vaak gebruikt als culinaire smaakmaker. In hartige gerechten laat men de thee in bouillon trekken. In zoete gerechten wordt de thee gebruikt om boter of melk op smaak te brengen. Probeer bijvoorbeeld maar eens een warme chocolademelk waarbij je eerst earl grey in de warme melk laat trekken: hemels!!